Румяные блины, ароматное масло… а через час — тяжесть, вздутие и чувство вины. Знакомо? Что, если проблема не в вас, а в рецепте? В этом видео мы проводим пищевое расследование. Не говорим «не ешьте». Говорим «ешьте умнее». Разбираем три популярных основы для теста с точки зрения биохимии и микробиологии. Выясняем, какой блин — «углеводная бомба» для паники поджелудочной, а какой — функциональное питание для вашей микробиоты. Главный диверсант в тесте — фитиновая кислота. Она мешает усвоению минералов. Промышленные дрожжи не борются с ней. Они дают пустую пышность и максимальную нагрузку на организм. Натуральная закваска — чемпион. Её бактерии нейтрализуют фитиновую кислоту, частично «переваривают» муку за вас и создают пребиотики. Кефир — отличный практичный компромисс. Даёт часть преимуществ закваски, но быстрее и проще. Не отказывайтесь, а усиливайте пользу. Клетчатка, белок и жир — ваша тройная защита. 📚 ХОТИТЕ ГЛУБЖЕ?
Эта тема — лишь верхушка айсберга. Если вы хотите системно разобраться в здоровье кишечника и связи питания с долголетием, приглашаем на наш вебинар «Секреты здорового кишечника: долголетие через кишечник» от врача-диетолога Ольги Шестаковой.
В нём разбираем: Устройство микробиома и его связь со старением. 7 конкретных шагов для оздоровления кишечника. Ссылка на запись вебинара — https://institut-medicina.ru/calendar/sekrety-zdorovogo-kishechnika-dolgoletie-cherez-kishechnik/ Наш курс Нутрициолог — https://institut-medicina.ru/tyumen/nutritsiologiya Рецепты блинчиков — https://clck.ru/3RfRD2 💬 ОПРОС И КОММЕНТАРИИ:
Какой вариант основы для теста вам ближе? Дрожжи (быстро и привычно) Кефир (умный компромисс) Закваска (чемпион пользы) — пишите, если уже ведёте свою!
Делитесь вашими лайфхаками: Как вы готовите блины, чтобы потом было легко? 👇 ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ:
Ставьте 👍лайк, если теперь смотрите на тесто по-другому! Сохраните видео, чтобы рецепт здоровья был всегда под рукой.
Подписывайтесь и жмите колокольчик 🔔 — говорим о еде, которая лечит, а не калечит.