Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы.
Из говяжьего сердца можно приготовить разные салаты: с маринованным луком, с грибами, с сыром или по-китайски. Ниже представлены рецепты четырёх таких салатов.
Галерея с фотографиями различных вариантов салатов с говяжьим сердцем:

С маринованным луком
Ингредиенты:
сердце (обрезанное) — 500 г;
лук репчатый (средних) — 2 шт.;
уксус (9%) — 4 ст. л.;
соль — по вкусу;
специи — по вкусу;
майонез — 3 ст. л..

Приготовление:
Промыть и удалить всё ненужное с сердца, отварить до готовности (2,5 часа). Дать остыть и нарезать произвольными брусочками.
Нарезать лук полукольцами и залить кипятком на несколько минут. Слить воду и залить лук уксусом, дать ему промариноваться в течение часа.
Соединить сердце и лук, добавить соль и специи, заправить майонезом, перемешать. Можно добавлять в салат солёный огурец, морковь или грецкие орехи.

С грибами
Ингредиенты:
говяжье сердце — 1/2 кг;
шампиньоны (свежие) — 300 г;
репчатый лук — 1–2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
твёрдый сыр — 100–150 г;
майонез — 300 г;
грецкие орехи (измельчённые) — 50 г;
зелень — для украшения.

Приготовление:
Говяжье сердце отварить в подсоленной воде до готовности (1–2 часа). Готовое сердце остудить и нарезать соломкой.
В сковороде обжарить грибы с луком.
Измельчённый чеснок смешать с майонезом.
Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.
В салатник уложить слоями нарезанное соломкой говяжье сердце — жареный лук с грибами — тёртый сыр и слой майонеза с чесноком. Повторить слои в той же последовательности.
Верхний слой смазать майонезом, украсить грецкими орехами и зеленью.

С сыром
Ингредиенты:
говяжье сердце — 900 г;
чеснок — 5 зубчиков;
морковь — 800 г;
твёрдый сыр — 175 г;
растительное масло — по вкусу;
майонез — по вкусу;
соль — по вкусу;
белый перец (молотый) — по вкусу.

Приготовление:
Отварить сердце и нарезать соломкой.
В салатнике смешать сердце с пассерованным луком и морковью.
Приправить чесноком, пропущенным через пресс, майонезом, солью и перцем.
Посыпать тёртым сыром и убрать в холодильник на 1 час.

Видео с рецептом салата с говяжьим сердцем и сыром:
Салат с говяжьим сердцем и адыгейским сыром
По-китайски
Ингредиенты:
говяжье сердце — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
редька — 1–2 шт. (или редиска);
лимонный сок, соль;
копчёное сало — 80 г;
кунжутное масло — 1 ст. ложка;
растительное масло;
ростки бобов мунг (маш) консервированные — 1 банка;
перец-чили;
ананас — 0,5 шт.;
соевый соус;
китайская лапша.

Приготовление:
Говяжье сердце зачистить от жилок и жира, нарезать кубиками, посолить, добавить перец-чили, кунжутное масло. Порезать на мелкие кубики копчёное сало. Всё перемешать и убрать на ночь в холодильник.
Поставить на плиту и тушить говяжье сердце в собственном соку на медленном огне полтора часа, пока не станет мягким. Затем слить жидкость в стакан, долить растительное масло и обжарить на сильном огне.
Лук и чеснок порезать или натереть мелкой соломкой, обжарить с мясом.
Налить бульон со стакана, дать вскипеть, положить ростки бобов и выключить.
Китайскую лапшу положить в кипяток, подержать 4 минуты и слить.
Редьку натереть соломкой, посолить, добавить чеснок и сбрызнуть лимонным соком.
На блюдо выложить лапшу, сердце с ростками и соусом. Сверху положить салат из редьки. Капнуть пару капель соевого соуса. Ананас положить в уголки блюда или по кругу.
Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке

https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi