Блинчики с грибами, запечённые под сливочным соусом, – это сытное блюдо чешской кухни, которое объединяет ингредиенты в по-настоящему насыщенный вкус. Тонкие нежные блинчики наполняются ароматной грибной начинкой, а затем щедро покрываются сливочным соусом и сыром. Во время запекания соус пропитывает начинку, делая текстуру особенно мягкой и сочной. Продукты Молоко – 600 мл
Яйца – 4 шт.
Мука – 200 г
Масло растительное – 1 ст. л. + для жарки
Соль – ½ ч. ложки
*
Для грибной начинки:
Шампиньоны – 300 г
Вешенки – 200 г
Грибы сушеные – 20 г
Лук репчатый – 200 г
Масло сливочное – 30 г
Мука – 1 ст. ложка
Орех мускатный молотый – 1 щепотка
Майоран – 1 щепотка
Петрушка свежая – 1–2 ст. ложки
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
*
Для сливочного соуса:
Сыр твёрдый – 120-150 г
Сливки 20-30% – 400 мл
Масло сливочное – 20 г + для смазывания формы
Мука – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу